番茄清洗干净，煮一锅热水，放进番茄盖上盖子2分钟，番茄皮自然就裂开了，而且番茄会变的很软，容易炒制。
番茄去皮后切成小丁
金针菇洗净切去尾部备用
金针菇用热水烫一下，捞出备用
准备好肥牛片
大蒜和生姜切成末
米辣子和绿线椒切成小丁
海南的黄辣椒酱和剁椒酱
过热加一点油，姜蒜末爆锅
加入海南黄辣椒酱
加入剁椒酱
翻炒均匀
加入蕃茄丁
材料翻炒至浓稠
加入适量食盐
再加入适量白糖调味
锅里加入适量的清水
汤烧开后加入金针菇
然后水再次滚开后加入肥牛片
用生抽调色
用白醋调味
撇去浮沫
先把肥牛和金针菇捞到碗里，加入辣椒丁，浇上酸汤，就可以享用美味了。
你也试试看吧？记得给堂妈交作业！谢谢大家多年以来的支持，加油！