把黑米磨成黑米粉，尽量磨的细一些。
把中筋面粉、黑米粉、奶粉、白砂糖、酵母、牛奶、食盐混合，用筷子搅拌成絮状。
用手将絮状面粉揉成团，揉至三光（面光盆光手光），再继续把面团揉至光滑。
蒸锅内加入凉水，烧至温热（用手指探一下不烫手），蒸笼上铺上油纸，把馒头放入，盖上锅盖，静置醒发30分钟。
30分钟后馒头发至一倍大，直接开火，大火烧开水后转中大火蒸12分钟，再继续焖3分钟即可。