准备一块猪皮 加几滴柠檬汁 温水2小时泡软 去掉油齁味
泡到松松软软的就可以了 再漂洗几遍
把鸡腿剁成块准备焯水 冷水下锅 烧开滚掉血水 去掉浮沫 捞出稍微晾干待用
煎锅里加入半小勺猪油 把姜片煎香 加入鸡腿 让鸡皮的油香味一起爆出来 可以加入一点糖一起翻炒 炒成金黄色
两汤碗水烧开 倒入煎好的鸡腿肉 猪皮 土豆 盐 胡椒粉 榨菜 高压锅中火炖煮10分钟转中小火20分钟 家里是wmf的奈彩米高压锅 别的锅子没有试过 时间应该会要更长 猪皮要充份炖烂
出锅撒上葱花就ok了 qq散散的猪皮鸡汤 可鲜了
方子是两人份的量 这个是用的土豆 下次可以试试笋片 应该会更好吃