家常红烧鱼

1、鳊鱼一条洗净，加料酒盐腌十分钟去腥，纸巾擦干下油锅煎至双面金黄。 2、下葱姜蒜爆香，倒入生抽、老抽调味，少许白糖提鲜，入没过鱼身的水。 3、加入提前泡好的花生米一起炖煮至收汤汁即可。 4、出锅前撒青蒜末提香，喜辣的可加红辣椒一起炖煮。