只要按照这个方法，加了可可粉也不会消泡的黑森林戚风蛋糕

可可粉用热水冲调拌均匀，放凉备用。蛋清和蛋黄分别打在两个干净无水无油的盆里面。

加入玉米油，搅拌至没出现水油分离，乳化好的状态。

将过筛了一次的面粉再过筛进去，用蛋抽之字型拌好，不见干粉就可以了。

将3个蛋黄分三次加入进去，搅拌均匀。这是最后一个鸡蛋加起去的状态了。我也是用之字型的方法搅拌。

拌好的面糊。

蛋清加了几滴柠檬汁后，分3次加入糖，用电动打蛋器打至偏干性发泡，打蛋头有直立的小尖角。就是我们通常打发蛋白霜的状态。

取1/3的打发好的蛋白放入到可可面糊里，从底部向上翻拌均匀。 再倒回到剩余的蛋白里，继续翻拌均匀。 （注意要分次翻拌）

拌好的蛋糕糊从20CM左右的高度倒入到6寸的阳极活底蛋糕模里，再在桌面上震出气泡。放进已经提前预热好上火135度，下火150度的东菱K30A烤箱下层，烘烤60分钟左右。