龙利鱼斜切改刀，可以切片大一点 ，不要太小
蒜切沫，尽量剁的细一点 加盐、白胡椒粉（可多一点） 、油在碗里腌制一下，腌到蒜蓉出汁，这样粘性大一点
准备好一只盘子，鸡蛋清和淀粉
盘子里刷一层油，龙利鱼用厨房纸压一压水，沾点淀粉，过鸡蛋清，摆在盘子里 把腌制好的蒜蓉铺在处理好的龙利鱼上面 上锅蒸
锅里上汽以后再放把盘子放进去蒸，蒸8至15分钟（把生蒜味蒸掉）
锅里坐水加一点点油、盐，水开烫绿豆芽，不要烫老了(绿豆芽捞出不需要过凉水） 准备好一碗蒸鱼豉油兑水 蒸鱼豉油：水 是1：1的比例 这样不会太咸口味太重
把鱼从锅里拿出来摆盘 （不要烫到了哦） （绿豆芽在下面做垫菜，蒸好的龙利鱼铺在绿豆芽上面即可） 浇上半碗处理好的蒸鱼豉油
彩椒和香菜切碎撒上去，浇上余下豉油
烧一勺热油，淋在菜上