腌洋姜

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洋姜洗干净，晾干表皮水分。

盆中加入足够的水，待水开后，放入花椒和八角，咸盐和冰糖，小火煮15分钟。

姜蒜切片待用。

腌菜的瓶子洗净晾干，一层洋姜一层姜蒜辣椒，将瓶装满。

将熬好的腌菜水晾冰后倒入瓶中，水要末过菜，再把白酒倒入，封口。静候20天后开罐食用。