鸡胸肉盐水泡1个小时；黄瓜切丁焯水 全部调料如图，下面一一说明
处理鸡肉：鸡胸肉切丁，加盐、胡椒、料酒、老抽抓匀，再加干淀粉抓匀，最后放少许植物油拌匀，腌制5分钟
准备底料：姜粒、蒜粒、香葱切小段、干红辣椒减碎+花椒
调料汁：料酒、生抽、老抽、香醋、胡椒粉、白糖、干淀粉，搅拌均匀
热锅滑冷油，锅离火，放入鸡丁滑至8成熟，盛起控油备用
锅中加少许底油，5成热时加入干辣椒和花椒，小火翻炒几下后加入姜蒜粒爆香
爆香底料后开大火加入鸡丁，翻炒均匀，后加入调好的料汁，大火翻炒收汁
最后加入腰果、焯过水的黄瓜粒，大火翻炒几下，出锅前加入葱花
全是鸡丁和腰果～
鸡胸肉先用盐水泡过，再炒就不会柴