牛腩用清水洗净
牛腩切块待用
把牛腩放入盛满凉水的锅中煮至变色
用温水洗净血沫
用较硬的勺子刮西红柿皮
这样就很容易把皮剥下来
去皮的西红柿切碎待用
土豆、胡萝卜去皮切块待用
准备好葱段姜片大蒜八角花椒
油锅烧热至七成
炒香调料
放入西红柿炒出红油
然后放入牛腩翻炒
接着倒入适量花雕酒去腥
接着加入没过肉的水大火煮开转小火炖一个小时
肉炖烂糊后再加入胡萝卜土豆，适量盐和糖，接着炖十五分钟
关火前撒一些白胡椒面提味，盛入容器撒小葱。一道色香味俱全的西红柿牛腩就可以完美呈现啦！
1.西红柿去皮不需要另外开火，省时省力 2.牛腩去血沫一定要冷水下锅 3.不喜欢八角的话完全可以只放花椒，用花雕酒去腥足够了。