煮熟糙米饭。大虾去壳去沙线，保留尾部。高汤、干白、500ml水倒锅里煮开，减小火盖盖咕嘟着备用。
这期间，芹菜、洋葱和剩下的水倒入锅中边煮边搅10分钟左右，水蒸发得差不多了就倒入大米拌匀。
往米饭里倒入半杯（125ml）高汤，小火边煮边搅到汤都被吸收了，然后再加半杯。就这么重复到所有汤都加进去、米饭煮软了就可以了，全程大约35分钟。
最后一次加高汤后，加入虾和糙米边煮边搅直到 虾变色就离火，倒入番茄和罗勒拌匀。
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