配菜
调料和酱料
牛腩洗净后，泡水2小时以上，目的是泡出血水去腥
泡好的牛腩颜色发白，切块焯水撇去浮沫，捞出沥水备用
白萝卜去皮切滚刀块，小葱、香芹切小段备用
锅中放油烧热后，放入姜片煸香，放牛腩翻炒15分钟左右至变色
鲜鸡汁两勺加开水兑好（如果有高汤就直接加高汤），放入锅里没过牛腩
放香叶、陈皮、柠檬，盖上锅盖，大火烧开，转小火炖50分钟
放入柱侯酱、豆瓣酱、蚝油、盐、白糖、鸡精调味，大火烧开放入白萝卜，继续炖20分钟
将牛腩放入砂锅（我用的康宁锅）再焖15分钟。小葱、香芹出锅前放入即可！
成品图