土豆洗净，去皮，切条（小拇指大小）之后泡水，去掉多余淀粉
冷水上锅，水开煮个2～3分钟（不用煮熟）
捞出控水
控干水份，放入冰箱冷冻至少2小时以上！（我一般是隔夜冷冻） ps：注意了，是冷冻，不是冷藏！！！
取出，不用解冻
油温烧至六成热，冻硬的薯条一次下入油锅，炸至浮起，捞出控油
再等油温烧至七八成热，重新倒入，复炸一次，炸制金黄，捞出控油！完成✅
控油完毕，装盘，倒入番茄酱，开动🍴
记得复炸一次，这步很关键喔