原料合影，鸡胸肉换成鸡腿肉会更嫩。胡萝卜可以没有。
肌肉洗净切成小块。
加入一勺料酒
少许生粉
少许盐
少许胡椒粉
搅拌均匀，腌制10分钟以上。
腌制的时候、胡萝卜切小块或者片都可以。
西兰花掰成小朵。
蒜切片。
西兰花和胡萝卜用水焯一下，因为一会儿还要煮，所以水开后一分钟就好。
捞出备用。
平底锅小火，下橄榄油，下蒜片煎到微微发黄。
下鸡胸煎，可以一直保持小火或中火。
煎至鸡肉丁变色，六七成熟。
加入30g咖喱块（就是一整盒的三分之一）。
加温水。
煮至咖喱块融化开。
混入刚才的杂蔬。
一起熬煮3-5分钟即可。
一份非常清新的轻咖喱杂蔬鸡肉就OK啦～
1、咖喱我选的是好侍的，一整盒有6小块，我只放了2小块，味道就已经算浓郁，想要热量更低，可以就放1块，味道不足的自己用盐和胡椒粉补足。 2、鸡胸肉腌制时候放生粉是为了让肉更嫩，不喜欢的可以不放。 3、不喜欢料酒味道的，可以用葱姜蒜泡水来代替，另外我用的老恒和的葱蒜料酒，感觉比之前的纯料酒味道柔和多了。 4、鸡胸肉可以换成鸡腿肉，口感更好。 5、这样整份算下来热量大概不超过350大卡，而且绝对绝对能吃饱，那么多肉呢。 6、味道是比咖喱饭清淡一些的，不会太重口，所以不用配米饭也能吃完，真要健康，也可以搭配玉米紫薯当主食吃，总热量也不会太高。