准备食材：老鸭600克 冬瓜250克 枸杞15克 清水1200毫升 姜片3克 料酒5克 盐3克
去皮的冬瓜切滚刀块备用
鸭肉切块，冷水入锅，放入姜片，煮至变色，捞出备用
煮过的鸭肉倒入砂锅中，倒入1200毫升左右清水
放入料酒，煮至沸腾，转中小火，煮一个半小时 »同款电陶炉开5档
放入冬瓜煮半个小时
放入枸杞，煮两分钟
出锅前一分钟，放入盐，调味就可以出锅啦~
香味一飘，忍不住要先尝一碗
● 尽量选用一年以上的老鸭哦~ ● 如果是自己处理鸭子的话，杀的时候要尽量把鸭血放尽，清洗的时候还要注意将血块和筋膜彻底清理干净，鸭身各处的鸭毛也尽量拔除干净，这是让鸭汤鲜美不腥的关键步骤，尤其是鸭血和残余的鸭毛一定要清理干净，它们是导致鸭汤有腥味的主要来源