准备好主要食材，调味品家里都有就不拍照了
西红柿去皮切块，大蒜切末备用.
鸡蛋磕到碗中，加入少许食盐、凉水，打散备用（打鸡蛋的时候多打一会，也可以加入一小勺淀粉，口感更滑嫩）
鸡蛋炒熟盛出（炒鸡蛋的时候多放一些食用油，不要炒时间太久）
锅中放少许食用油，蒜末爆香
切好的西红柿下锅，放盐、白糖、味极鲜、番茄酱，中火炒至浓稠.
炒好的鸡蛋放入锅中一起翻炒.
盛出，装盘撒上香菜末，喜欢吃芝麻油的可以淋上少许芝麻油.
西红柿口味略有酸味，所以我们使用了白糖和番茄酱来中和，最后翻炒西红柿和鸡蛋的时候建议使用中大火，因为西红柿容易出汤汁