西红柿去皮切块，面粉加一点水搅拌粘合即可，西葫芦切半月形，没有可不加，鸡蛋打散
橄榄油或食用油少许，炒西红柿出汁，加水烧开关小火，开始扯面片，尽量薄，容易入味
扯完后加适量盐，开大火，加西葫芦，烧开后倒入蛋液，烧开加鸡精