备料~ 鱼头要去腮~ 清洗干净~ 图是三文鱼头~
熬鱼汤： ❶冷水下锅煮鱼、一个洋葱、三分之一根胡萝卜~ ❷洋葱每面割几刀不割破 保持圆形； 胡萝卜切一两刀成大块~ ❸水开后撇去所有浮沫，加入花椒粒，转中火煮15-20分钟；
⏳煮鱼的时间：把剩余的胡萝卜 土豆 洋葱切丁、茴香和葱切沫
鱼煮好把所有东西捞出
留清澈见底的汤
加入土豆胡萝卜洋葱丁 转中小火煮10分钟，用筷子捅下土豆看熟不熟~ 没熟再煮两分钟。注意别煮久，刚熟就行，煮久土豆里的淀粉煮出来汤就浑了。
看土豆熟了加盐 香叶 黑胡椒 罗勒碎 再煮五分钟；
加入茴香和小葱碎~ 煮一分钟关火 over 👌🏻 想体验更正宗俄味 大把加茴香就对了…
碗里盛好汤 再把鱼肉铺上~
或像我一样，把惊恐鱼头扔回汤里泡澡🐟
♞朋友说法餐三宝土豆胡萝卜欧芹~ 我说俄罗斯三宝土豆胡萝卜洋葱~ ♛这个主要是熬鱼高汤 煮蔬菜~ 俄罗斯人有时喜欢在汤里加入喜欢的米或细面~ ♟步骤6的洋葱胡萝卜还可以用油炒过再煮~ 和我一样想喝清汤就直接倒锅里~