香菇辣酱

豆瓣酱剁碎加点水调稀（如果对豆瓣酱没要求的也可以不剁，个人不太喜欢里面大块的辣椒皮，所以还是剁了）

锅里放油，放肉末炒到变色，沿着锅边倒些料酒去腥提香，放入葱末蒜末香菇炒出香味，放入豆瓣酱和甜面酱炒香，放入辣子酱翻炒，开锅后转小火，放点醋，熬20分钟左右，辣椒酱变稠了就可以试下味道，放入盐和白糖，搅拌均匀就可以关火了，炒熟的花生米弄碎和白芝麻一起放进去，搅匀就可以了。