腊猪蹄刀改切小块，放入温水中浸泡至少一时（去咸），然后捞出沥干，锅烧热放入姜片倒入料酒再倒入猪蹄翻炒一到两分钟。
土豆切块备用。
腊猪蹄放入电饭煲中，加水，然后加入香叶、八角，煲1.5-2小时后再加入土豆，放入姜蒜，然后再煲40分钟到1小时左右（看电饭煲功率）盛出，颜色金黄，猪蹄也软糯香滑。