甘蓝洗干净后直接手撕到锅，把大蒜头也一起放进去，可以少用一个洗菜盆哈哈……然后加素油开大火翻炒。冷油冷菜没油烟。
翻炒到甘蓝变透明，水份出来了，改开小火，加蚝油、糖、生抽、老抽，翻炒。再加几滴醋。喜欢吃辣的可以加辣椒。
翻炒到入味，淡了可以加点盐，我是没有放盐。最后加半勺熟菜油（这个必须加，不能用其它油代替，可以试试加和不加的口感），改大火翻炒一下关火再静置2分钟就可以出锅了！不用味精，不用盐，不用加水。
很自然的美味，爽口、脆、带点甜味......