红豆奶酪餐包

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作者: 非非2015
开光模具,冷落在角落一夏天了…………

用料

红豆奶酪餐包的做法步骤

步骤 1

除黄油以外,所以原料加一起揉到粗膜,加入黄油揉到薄膜!

步骤 2

25-28°基础发酵!

步骤 3

发至2倍大,分割,排气,滚圆!醒发15分钟!

步骤 4

拍扁排气,再次滚圆!

步骤 5

再一次醒发15分钟!

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步骤 6
步骤 6

醒发好后,拍扁擀面杖擀一下排气,翻面挤上奶油奶酪加红豆!

步骤 7

收口!

步骤 8

放模具中间!

步骤 9

8个全部包好!

步骤 10

换个型,擀面杖擀长!

步骤 11

翻面放陷!

步骤 12

放入长型热狗餐包纸托!

步骤 13

全部入模,发酵箱37°,湿度75,

步骤 14

发酵到表面轻按不回弹,可以刷上蛋液撒杏仁片或者芝麻!

步骤 15

烤箱预热210度,入炉调整到200°,风炉模式18分钟

步骤 16

出炉脱膜晾凉!

红豆奶酪餐包的小贴士

液体可以预留个10-20克,烤制的时间温度仅供参考,具体按自己烤箱实际温度来,平炉模式,180°25分钟!

菜谱创建时间:2018-11-05 17:43:03
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