除黄油以外,所以原料加一起揉到粗膜,加入黄油揉到薄膜!
25-28°基础发酵!
发至2倍大,分割,排气,滚圆!醒发15分钟!
拍扁排气,再次滚圆!
再一次醒发15分钟!
醒发好后,拍扁擀面杖擀一下排气,翻面挤上奶油奶酪加红豆!
收口!
放模具中间!
8个全部包好!
换个型,擀面杖擀长!
翻面放陷!
放入长型热狗餐包纸托!
全部入模,发酵箱37°,湿度75,
发酵到表面轻按不回弹,可以刷上蛋液撒杏仁片或者芝麻!
烤箱预热210度,入炉调整到200°,风炉模式18分钟
出炉脱膜晾凉!
液体可以预留个10-20克,烤制的时间温度仅供参考,具体按自己烤箱实际温度来,平炉模式,180°25分钟!