玉米面自己喜欢弄多少就和多少，手法不同用面量不同，用滚开的水烫，边烫遍用筷子搅拌，不要烫太稀，要有疙瘩有面的那种，然后用凉水再和到软硬适当就好
做馅：把红萝卜处理干净，擦成丝，过水焯一下，然后过冷水把多余水分挤干，切几刀，待用；粉丝用水煮七八分熟捞出，晾凉切碎待用；大葱切碎，锅里入猪油花生油烧八成热放葱碎跟虾皮爆香，关火，油温降下去后放入萝卜跟粉，放入调料（其实料越简单味道越好，调料太多吃着满嘴调料味）
把和好的馅攥紧成一个球，不要太大，要不真的包不进去
取适量烫好的玉米面，在手上摊开成饼皮，别太厚
把菜团放在玉米饼皮上，然后就一点一点的从下往上挤面，把馅往里面按，这个过程个人认为比较虐心，不能着急，要不玉米面会散，慢慢往上收口，实在收不上就拿别的玉米面补上，然后再往一起攥直到表皮光滑（感觉旁边面如果比较厚，可以轻轻往下刮点，再转圈攥，）过程别太用力哦
经过修修补补之后，包好了
上锅蒸25分钟，也可以用平底锅，那样的味道比蒸出来的还好