苹果削皮切小丁待用，将锅里倒入能刚好没过苹果的水烧开，倒入苹果丁盖上盖子煮开，转小火，至苹果丁变得透亮。
放入适量的冰糖或白糖（依据自己喜好），继续小火煮至汤汁浓稠。取一小碗放入玉米淀粉加适量清水搅匀后倒入锅中收汁，完了盛出备用。
取一张饺子皮舀适量上一步煮好待用的苹果馅在中间，再取一张盖住放了苹果馅的饺子皮，用手将两张饺子皮捏合在一起。
为了让苹果派的外形更好看，也为了不让陷儿漏出来，再用叉子沿着边压出花边
将平底锅抹少许油，放入包好的苹果派，两面煎至金黄色即可。因为火候大小不同，一面到底煎多久我没法说明，反正勤翻面，不煎焦就好。
红豆派的做法只需将苹果派的苹果馅换成红豆。将红豆煮软烂，无需将红豆压制成豆沙，放适量的糖。
后面的步骤同苹果派步骤3、4、5
做了两次，苹果里分别放了冰糖和白糖，感觉冰糖的比白糖的好吃。