芹菜去叶洗净切三段，用开水焯一下，过遍凉水，切碎，纱布攥干（攥出的水留一小碗）备用。
葱切沫备用。
肉馅加入酱油，姜粉，胡椒粉，花椒粉，盐，搅拌均匀加入香油继续搅拌，同时分次加入少许水搅拌上劲后再加入葱沫，腌制十几分钟，包时加芹菜拌匀。
开始包吧！