菠菜洗净切成小段后放入料理机打成汁，再用菠菜汁和面，面里加一点盐（为了面团筋道），再和一块白色的面团，醒20分钟。
梅花肉剁碎，加白鸡汤搅拌上劲，放酱油，胡椒粉，花椒粉，葱姜末，盐，香油，搅拌均匀腌制15分钟，小白菜洗净切丝剁碎，用橄榄油或者熟油搅拌均匀，面醒好后把菜和肉馅搅拌均匀，就可以包了。
醒好的白面团揉成长条状，菠菜面团擀成片状，然后把条状白面团放在上面，卷起来，切开做成饺子挤儿，再擀成饺子皮即可，
我还用了紫甘蓝做了另外一种颜色，胡萝卜做出来也很漂亮噢。
包这种饺子最好用挤的包法，看起来有菜的感觉噢