铁锅炖鱼头

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最爱吃鱼头 尤其是剁椒鱼头但是秋季要养肺清热 怕上火不适合吃辣味 这么做 即好吃 又不怕上火 两三种酱混合 味道特别好

用料

铁锅炖鱼头的做法步骤

步骤 1

鱼头洗净(买的时候让店家把鱼头从中间切开 容易入味)

步骤 2

铁锅内放油 烧热后改中火 并放入葱 姜 蒜 八角生抽 爆香 再放入料酒 糖 醋 郫县豆瓣酱

步骤 3

再放入适量水 同时加入盐 (口淡的可以不用放 因为酱就有咸度了)

步骤 4

然后放入鱼头保持大火炖 等汤汁变浓稠时出锅 把锅内剩余的鱼汤浇至鱼头上

步骤 5

成品

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步骤 6
步骤 6

成品

铁锅炖鱼头的小贴士

如果鱼汤不够浓稠 可单独把鱼汤熬至浓稠后浇到鱼头上 这道菜并不辣 适合老人 小孩 吃

菜谱创建时间:2018-11-07 18:53:48
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