饭是隔夜杂粮饭，荞麦燕麦大米1:1:2，电饭煲煮好了，隔夜冰箱拿出来直接用，熟重。
先把爆浆肉丸入沸水大火加锅盖煮3分钟，得到高汤和熟的肉丸。
橄榄油或随便什么油在不粘锅里刷一下，煎一煎肉丸，有香气，倒入高汤，倒入米饭，倒入牛奶，水位没过米饭，调些盐进去，不要太咸，有点味道就好了。大火烧开小火盖锅盖炖20分钟左右。
看米饭吸饱汁水，大火收汁，调黑胡椒和欧芹碎搅拌。
关火，调入黑松露酱搅拌一下，装盘。