油➕牛奶混合搅拌至图中乳化状态
加入过筛后的玉米淀粉、低筋面粉、奶粉，用手动打蛋器搅拌均匀，⚠️不要用化圈的方式搅拌，用z字型拌均，不然容易起筋，导致蛋糕口感不够细腻～
蛋黄蛋白分离，蛋白放在无水无油干净的容器里（注意容器要干净干净干净），蛋黄加入面糊中搅拌均匀。
面糊加入蛋黄后继续用Z方式搅拌至无颗粒。
打发蛋白～ 蛋白加上少量盐巴/柠檬汁🍋或白醋去蛋腥，打蛋器低速打发至图中状态，加入1/3糖继续打发。
打蛋器中速打发至提起来有大弯钩状态再加入1/3糖，继续打发。（这时候可以开始预热烤箱）
中速继续打发至图中较立挺的状态，加入剩下的糖。
最后打蛋器开低速打稳定，打至提起蛋白状态立挺不下垂即可。
先将1/3蛋白放入蛋黄液中混合均匀
混合均匀后再倒入剩下的蛋白中，从底部翻拌的方式搅拌，防止消泡～不可画圈。
混合均匀后倒入模具中，振模去除大气泡。
放入预热完成的烤箱（海氏烤箱）， 下层 上火150度、下火150度、烤45分钟 （温度根据自己烤箱脾性调整） 4个同烤需48分钟 2个8寸48分钟
烤20分钟的状态。
烤好的蛋糕拿出来快速震两下，倒扣在烤网上，防止回缩，待完全凉后即可脱模～
脱膜打包～
横切面，超级细腻松软～
做的过程有不明白的可以交流～
*每个烤箱的温度都是不一样的，需要自己去磨合 *判断蛋糕是否烤熟: 1.蛋糕烤到膨胀至最高时有点回落，证明已经烤好 2.拿个牙签插入蛋糕中间拿起来不粘液体，表示烤好，此方式容易把冷气带入烤箱，导致蛋糕爬不高 *有什么问题的小伙伴可以留言，看到会及时回复 *期待你们的作业～