基围虾把背剪开，去掉沙线，洗净，沥干水分备用
锅子烧热，让入适量油，把葱和姜爆香，放入虾，煸炒至虾变色，加水，不超过虾即可
放入生抽，老抽，糖，煮开转中小火盖盖子，让虾滚会，这时你可以准备下一个菜
感觉差不多了，打开盖子转大火收汁，尝下味道，适合自己的口感就出锅吧，要是感觉淡了，加一丢丢盐，再尝下味道