榴莲肉去核捣成泥，不用太烂，不需要加糖，有点纤维更好。
榴莲肉放入蛋挞皮里，合上用叉子压紧封口。
烤箱预热5分钟，上下火200度。放入烤箱加热15分钟。
烤十分钟左右，边上起酥后刷上蛋液，烤至时间结束。
凉凉摆盘，喜欢芝麻可以在刷蛋液的时候撒上一些黑芝麻。