烤盘底层放油纸，刷上黄油。备用
干净大碗打入蛋清备用
蛋黄放另外一个盘子里
低筋面粉过筛五次，不能有块状
锅中倒入奶和动物奶油融化，
融化后倒入可可粉备用
可可液完成备用
大碗蛋清打发
起泡后放入三勺砂糖
起膏后再加入三勺白糖
起膏发硬再加入三勺白糖
打发完毕
加入蛋黄继续打发
放入过筛子的面粉，边倒边搅匀
加入可可液再搅匀十分钟直到没有疙瘩液体粘稠为止
距离烤盘高度20厘米高处倒入烤盘，为了让气泡发散，倒好之后拿起来在桌子上震一下让下层气泡散出来。
已预热150度的烤箱放入烤盘
烤35分钟
烤好后拿出，在桌子上震一下，脱膜
完成
凉后切
加滤镜摆盘拍照
留点打发的奶油加中间。完成