中种法香葱肉松土司

制作中种面团:将中种面团的材料混合均匀，搅拌成团无干粉即可。

将中种面团放入冰箱，大概5°C冷藏发酵17-24小时，发酵2-3倍大。（温度较低的季节请先在室温下发酵30-60分钟再放入冰箱）

中种剪成小块后，与主面团中除了黄油以外的材料混合，揉至扩展阶段。

加入黄油，揉至完全扩展阶段，能扯出较为结实的透明薄膜。

揉好的面团整理光滑，盖保鲜膜室温静置30分钟。

小葱洗干净，用厨房纸吸干水分，切碎备用。

醒好的面团，擀成一个大长方形。抹上适量沙拉酱，撒上葱花和肉松。

将面团从长边卷起，稍微卷紧点。

卷好后，把收口和两边都捏紧，收口处朝下。

用刀把面团从中间切开，留一头不要切断。

然后把切口朝上，一条叠一条的扭起来。

收口捏紧，然后把两头捏紧，接口在面团中间位置。

然后把面团立起来放入吐司盒。

烤箱开发酵功能，底部放热水，发至8分满取出。烤箱180预热。

表面刷上蛋液，吐司模放入预热好的烤箱，180度烤45分钟，注意上色即时加盖锡纸。

烤好后及时取出，放晾网上晾至有余热，放入保鲜袋常温或冷冻保存。