鸡胸肉切小块，葱切沫，分离2个蛋黄与蛋清，再将另一个鸡蛋打到蛋黄碗中
鸡胸肉用料理机打成肉茸，再倒入碗中加入蛋黄，盐，胡椒粉，料酒搅拌均匀，两个蛋清打成奶油状，分三次放入碗中，顺着一个方向搅拌均匀
烤箱预热150度，模具做好脱模处理，将鸡胸肉倒入压实，盖上锡纸，烤50分钟，取出将烤出来的汁倒出即可食用