先将芋艿子洗干净，放到锅里煮熟透。
剥皮放入大容器盆用擀面杖搞烂。
淀粉敲成细粉末。
将芋艿泥和淀粉末混合一起，揉成团。静置30分钟。在这期间我们开始调馅料。
将五花肉和瘦肉剁碎，将豆干茭白葱切碎，用料酒盐老抽一滴味极鲜两勺加入，顺时针拌均匀。
一切准备好了，开始像包饺子一样包就行了。
我每个控制在20克左右。太大不好吃也不美观😄。这个芋艿团不像面粉团那样细腻，有点裂纹不打紧的。不过想再完美点，可以多捏一下就光滑了。
做了两抽屉，直接速冻，虽然过程有点复杂，但是后面要吃就方便多了。
辛苦了一下午，干紧来一碗犒劳下自己吧😊。煮好是水晶透明的好诱惑！它既可以当主食也可以当菜，下火锅也很赞的哦！
1:芋艿子煮好一定要沥干水分再剥皮。2:红薯淀粉要慢慢加入直到可以抱团就行了。3:切记整个过程不添加水的哦！4:为什么叫山粉饺呢？因为衢州人方言淀粉就是叫山粉的😄。