新鲜的马鲛鱼去头去内脏，清洗干净
切块
磨上海盐，喜欢咸点就多磨一些，毕竟是下饭的。加上一小勺木鱼精。混合均匀后腌制一晚上。
一般腌制一晚上就可以吃了。煎之前用厨房用纸擦干鱼表面的水分，平底锅少量的油小火慢煎。