羊肉买的时候请师傅帮忙剁好，回家以后需要先洗干净，然后冷水放入锅中，焯水。
水烧开后，血沫都出来了。就把羊肉捞出来。
再用温水把羊肉上的血沫清洗一遍。
准备好生姜片和葱
将生姜、葱和羊肉都放入锅中。
放入大半锅热水。并且加入一点点醋，醋可以让肉类的蛋白质更好的释放出来，但是只要一点点，不要放多了。 喜欢放料包的现在可以放。
电火锅中间的旋转开关，开到大火，将羊肉汤烧开。
烧开后转中小火，盖上盖子焖煮1小时。差不多羊肉就会很烂了，速度还是比较快的，而且没什么声音。静悄悄的。
炖煮羊肉的时候可以准备一点其他食材，鹌鹑蛋可以用小锅先煮熟
然后剥开蛋壳，洗干净待用
白菜、金针菇、香菇都洗干净，切好，金针菇需要切掉最底下的那段，然后撕一下就 好了。还有喜欢吃的土豆、藕片、豆腐等等都可以准备好。粉丝也需要先用温水泡好。
羊肉汤煮好，汤呈现非常舒服的奶白色。放入盐，盐的份量需要自己控制一下，如果喜欢直接吃锅子不用火锅沾料可以放到适中就好，如果吃的时候需要用沾料，就少放一点盐。
将泡好的粉丝洗干净，放入锅中煮。
然后放入其他食材。金针菇、蘑菇、白菜、鹌鹑蛋。
继续炖煮。
大约十分钟，所有食材都已经熟了就可以吃了。
配方的食材大约可以供2-3个人食用，需要增加的酌情添加，喜欢红烧羊肉锅子的加入一点生抽、醋、老抽、白糖炖煮即可。 用的是九阳玉京涮烤两用电火锅的煮涮锅，可以放在餐桌上，主要食材炖好以后可以关火吃，有余温可以保存到吃完饭还热乎乎的。 人多的话，也可以开中火一遍煮一边吃，中间加食材继续煮就可以了，特别方便。