1. 干腐竹用冷水泡6小时（不同质量的腐竹，泡发时间不同），泡发后切成合适长短的段。
2. 五花肉切好，香料（八角、干辣椒、桂皮、香叶、冰糖）、大蒜籽各适量。
3. 锅烧热去油，倒入五花肉小火煸炒，炒到五花肉变色油份溢出，加入适量冰糖，并加适量的水小火煸炒，水份炒干时，转大火炒出焦糖色。倒入八角、桂皮、香叶、干辣椒，并加适量的水，大火炒干水分炒出香料的香气，倒入腐竹，加适量的老抽翻炒均匀，上色。
4. 加适量的水平到腐竹，再加入适量的盐、姜片和大蒜子，盖上锅盖大火焖5分钟，5分钟后打开锅盖，加入适量胡椒粉翻炒均匀，倒入大芹菜，蒜苗、加适量鸡精翻炒均匀，美味即成。