15只大虾洗净沥干
剪去须须，虾背剪一刀把虾肠挑出来
番茄割个十字用开水烫一下
番茄去皮，切成小丁，越细越好
2、3粒蒜头跟1颗红葱头切成末
把锅烧红，放油，将大虾放进去煎熟
翻面，煎熟以后捞出放一边待用
锅里再放一点油，放入蒜末红葱头末，炒香
放入番茄丁，炒一炒，转中小火
放少许开水，熬成酱
加入适量番茄酱
加入三勺白糖，不断搅拌
放入煎熟的大虾
翻炒，让大虾沾上酱汁
出锅！
白糖的部分根据个人口味适当调整 因为虾是海虾，本来就有咸味，不需要加盐