酥掉渣的千层饼

面粉酵母加水和成团。

发成2倍大，大约1个小时，要想发的快放在温暖的地方。

发面的时间准备油酥，半碗面粉加一勺花椒粉和匀，用热油倒入面粉碗中，搅拌均匀。

发好的面，揉匀，擀开，刷上油酥，留出边，边不要抹油酥。

按图上方法，折起。

按图折

再对折

对折完擀开，重复2次3折和对折的步骤，再擀开。

表面撒少量的水，撒上芝麻。

切成小条。

放入烤盘，烤箱预热5分钟。

关闭烤箱，放入面胚2次发面，大约10分钟，面胚长大，就可以烤了。

面胚表面喷撒少量水，入烤箱中层，180度，15分钟，喜欢表皮金黄的可以刷蛋液或者蜂蜜水再撒芝麻。

酥的掉渣的饼子，配碗香菇蛋花汤或是丸子汤都是美味！