猪肉洗净切小块，加上姜末一起放入搅拌机中绞成肉馅，装入碗中，再加入盐、生抽、香油、白胡椒粉、白酒、面包糠、淀粉，拌匀后放置一会儿。
白菜洗净焯水，但请注意不要焯太久，不然叶子会烂，然后取出晾凉挤掉多余的水分。
将白菜铺在菜板上，这次没有去白菜帮子，整片一起用的。
将适量肉馅放在白菜上，然后卷起来。
卷好的肉卷如图，可以将叶子把两头部分包严实点。
将卷好的白菜肉卷放入蒸格中，大火蒸10分钟左右，肉馅熟了就ok了。蒸的时候出来的汤汁不要倒，留着有用。蒸好的肉卷放入盘中。
准备好大葱葱白末、葱末、蒜末、小米椒和水淀粉。
锅里放入少量玉米油，将大葱末、蒜末、小米椒放入炒香。
将蒸肉卷时出的汤汁倒入锅里，加入少许盐与水淀粉，熬成浓稠的汤汁。
将汤汁淋在肉卷上，成品完成。
这次是用的整片白菜，所以焯水时可以加点盐，不然帮子部分会比较淡。