鸡爪洗干净，剪指甲，中间切一个口子，冷水下锅焯水。
设置时间2分钟，120度，转速L
加入食用油，生姜，大蒜头，干辣椒，暴香
放入鸡爪，盖上盖子，105度，20分钟，转速L ，料酒，生抽，老抽，盐，小碗装好，再加小碗水水，倒入锅中。
最后4分钟取下量杯盖收汁，撒少量白糖提鲜。时间到出锅完成。