一斤牛肉，冷水入高压锅，加香叶3片，八角1颗，桂皮一小段，陈皮一小把，生抽，料酒，老抽适量，大火烧开，转小火压10分钟，关火焖20分钟。
处理辅材： 半个洋葱，小葱，一头蒜如图准备。
2根鸡腿菇切成粒。
灯笼椒出香，子弹头辣椒出色，比例3:1左右，料理机打碎。有点颗粒感最好！
牛肉放凉后切丁备用。
准备一口大点的锅，锅里放大量的大豆油和菜籽油，大概半锅吧，先将鸡腿菇放入‘小火’炸到金黄色捞出。
蒜末放入‘小火’炸出香味捞出备用。以上两种炸好可以和牛肉一起同一个大碗里备用。
将小葱，洋葱，桂皮，陈皮，八角，香叶，草果一同放入油锅‘小火’慢炸出香味，洋葱炸成干丝就可以了，香料全部捞出扔掉不用。
仍然开最小火，把2袋甜面酱（360克）倒入，此时会有飞溅，最好戴上手套哦🧤！一定要不停搅动，防止粘锅，慢炸三分钟出香。
加入刚准备好的辣椒粉，继续‘小火’炸出红油，然后将所有备好的食材倒入同炸。
最后加入熟花生米和白芝麻提香。
糖很重要！可以多加点，我加了大概50克糖，然后再加10克盐调味。
再小火熬一两分钟就可以关火啦😍😍 刚做出来的牛肉酱不是最佳食用时间，一定要隔夜后再吃哦！超级美味～
放冰箱冷藏，一个月都不会坏哦～