炫彩酥

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作者：糖小田yuan

天边出现一道美丽的彩虹~ 好吃、好看、酥掉渣，甜不腻是这款点心的特点~

用料

炫彩酥的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

首先制作水油皮部分，糖加面粉混合均匀

步骤 3

加入油搅拌均匀

步骤 4

水边倒边搅拌

步骤 5

揉成面团盖保鲜膜松弛1小时以上

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步骤 6

油酥部分，油加入面粉中

步骤 7

揉成面团，盖保鲜膜松弛备用

步骤 8

松弛好的水油皮面，可以轻松拉出手套膜

步骤 9

将油酥分成6等份，分别与各色色粉调匀，制作出各个颜色的油酥，盖保鲜膜

步骤 10

将水油皮(不用揉)和6个颜色的油酥各等分成6等份，盖好保鲜膜防止水分流失

步骤 11

取一个水油皮面擀长，根据自己喜欢的顺序依次摆入油酥，油酥之间不要留有空隙

步骤 12

将油酥包起，尽量不要包进空气

步骤 13

盖保鲜膜松弛20分钟

步骤 14

取一个面团。横向擀成近乎长方形，注意颜色可以区分是竖条状态

步骤 15

从一头卷起，注意颜色，从多种颜色的那一头卷起

步骤 16

依次做好后盖保鲜膜松弛20分钟

步骤 17

取一个面团如图擀长

步骤 18

卷起，喜欢哪个颜色为圆心就从哪个颜色卷起

步骤 19

依次做好后盖保鲜膜松弛20分钟

步骤 20

期间将豆沙分成12等份

步骤 21

取一个面团从中间切开

步骤 22

横切面向上

步骤 23

手掌垂直按压，再用擀面杖擀成中间厚周边薄的饼皮，注意圆心的位置要在中间

步骤 24

横切面朝外。包入豆沙馅

步骤 25

收口

步骤 26

正过来整理一下形状，依次做好

步骤 27

烤箱上下火160度预热，烤盘铺油纸，把炫彩酥摆入烤盘每个之间留出一定的距离。放入烤箱，约烤25分钟左右，期间开始上色后要加盖锡纸，防止上色过深

步骤 28

出炉

步骤 29

美美哒~

步骤 30

酥掉渣~

步骤 31

成品图

炫彩酥的小贴士

1.烤箱不同，温度和烘烤时间根据自己烤箱调节。 2.面粉干湿度不同，水油皮，加水量根据自己情况适量增减。全程盖好保鲜膜，防止水分流失导致干皮。 3.豆沙馅可以换成自己喜欢的馅料。 4.食用色粉可以换成果蔬粉或者食用色膏，用食用色膏会上色好一点。 5.不喜欢带点白心心的可以在第二次擀长卷起时将白色部分切掉。变成彩虹酥啦。 6.个人感谢下娜姐提供的食用色粉。 7.吃不完的要密封保存。

菜谱创建时间：2018-11-15 12:13:25

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