准备食材，鸡蛋上锅煮熟，用冷水煮，开中火，大火蛋壳容易开裂.
煮熟的鸡蛋放进冷水泡一会，这样能完整的剥下蛋壳，剥好的鸡蛋晾干，或者用厨房纸把水分吸干，因为我们下一步要煎，有水会造成热油迸溅，鸡蛋可以用牙签扎一些小孔，容易入味.
起锅烧油，不用太多油，因为我们只要把鸡蛋两面煎黄就可以，不是油炸，就比平常炒菜油多点就行.煎好的鸡蛋取出，把油倒掉.
倒入啤酒，把煎好的鸡蛋、花椒八角，桂皮，葱姜冰糖，一起放进去，放一勺蚝油、两勺老抽，两勺味极鲜，一勺盐，开中火煮至汤汁粘稠.
大约十五分钟就变成这样了，鸡蛋变的金黄，汤汁也差不多收干了，我们把里面的调料，取出丢掉就好了.
出锅装盘，搭配一碗粥，早餐轻松解决了.
啤酒我自己用了四分之三，里面的调味品可根据鸡蛋的多少和自己的口味调整，喜欢吃辣煮的时候可以放几个辣椒，鸡蛋也可以换成小小的鹌鹑蛋，可能孩子会更喜欢.如果要早上吃，建议头天晚上把鸡蛋煮熟剥好，晾干，这样比较节约时间.