香菇，生姜切碎，鸡胸肉用刀剁成肉泥越细腻越好（用刀剁的会有韧性)
内脂豆腐放碗里压碎，放入鸡肉泥，香菇，生姜碎，撒上黑胡椒,，盐，生抽，料酒，辣椒粉拌匀搅打(不吃辣可不放辣椒粉)
用勺子顺着一个方向不断的搅拌，搅拌出粘性
盛一锅凉水，用勺子或者手把肉泥团成小肉丸，放到锅里再开火，慢慢煮直到水沸腾肉圆浮起（不用搅动)