买新鲜的瘦肉，猪肝，粉肠各二两，洗净切片(段)备用。
将蒜头和生姜切细剁末。
芹菜一颗，洗净切成小颗粒备用。
锅中加入少许热油，将生姜和大蒜末放入，中小火慢炒，直到闻到满屋蒜香。
加入烧开。
将河粉放入，加适量盐。(也可以将河粉改成米粉或面条，看个人喜好) 注意河粉不能煮久，约1-2分钟即可。
把河粉用漏勺舀入碗中，汤留底在锅中。
将粉肠，猪肝，瘦肉放入锅中烫1分钟左右，看颜色变化。起锅前放入芹菜粒，关火。
用漏勺把肉肉们捞起放到河粉上面，将锅里余汤适量倒入碗中。
清淡又美味的汤河粉就完成了!
1、河粉不能烫久，约1分钟左右，不然全部断掉了。 2、可根据自己喜欢放瘦肉，肉丸等，你开心就好。 3、吃潮汕汤粉一定要配辣椒酱!