爽辣萝卜丝（一菜两吃）

萝卜丝尽量手切，自己切的味道更好。长短尽量寸段，方便吃者一口填嘴里。

姜，葱花，辣椒尽量切碎切小。

炒锅放入麻椒爆香后，等锅略微凉下，放入辣椒，姜丝，葱花，让调料的味道全部出来。千万别让葱花糊了。然后滴三滴生抽略微调味。此时炒锅放入萝卜丝，反复翻炒，让每个萝卜丝都沾上调料的味道。

萝卜本身生吃就可以的食材。所以翻炒四五分钟就可以出锅了。出锅前加上一勺盐，翻炒均匀后再加一勺味精。我基本从来不放味精的人，但这个菜必须放！

所谓一菜两尺的另一吃是，萝卜皮在切丝之前剥下来，放在玻璃保鲜盒里，用生抽，芥末，辣椒圈腌上，放入冰箱冷藏，也是一款很爽口的小咸菜。佐餐也不错！