鸡肉洗净切好放蚝油，料酒，姜丝，生粉腌一会，入味。
土豆切丁，蒜头拍碎，小辣椒切碎待用
热锅倒油后下辣椒和蒜头稍微爆香，下鸡肉翻炒至变色就可以盛出，千万不要炒太久，肉会老。
鸡肉盛出后放油炒土豆，放点水盖上盖子焖一会，土豆快要熟的时候把鸡肉倒入翻炒，下酱油，翻炒熟了后就可以出锅了。特别简单，不要炒太干，留点汤汁拌饭特别好吃。