闽南小吃——五香卷

把五花肉洗干净，去皮，切成小条待用。

把胡萝卜洗净去皮，用刨丝器擦丝备用。

把洋葱洗净切成丝备用或者小葱的葱白（如果在福建老家都是用的红葱头）。

在我们老家还会加上荸荠或者葛薯（别名凉薯、沙薯等等，当然了没有就不用加了，肯定加了会更好吃🙊🙊）。

把所有的材料放在一个大盆里，加入盐、生抽、鸡精、五香粉（五香条嘛，肯定少不了五香粉的，也可以用十三香）。

加入适量的地瓜粉（如果有木薯粉的话用木薯粉，做出来的更Q更好吃）。

把所有的材料拌均匀腌一会（可以试试咸淡），如果太干可以加点鸡蛋，馅调出来是很浓稠的，不能有太多水。

豆皮是这样的，软的，不是油豆皮，可以上某宝去搜一下（我的都是直接老家寄过来的）。

把豆皮一切为2，把豆皮铺开，将调好的馅拿出适量铺在豆皮的一边卷起来（一张豆皮我一般做成2条，如果要做成短点的，就做成3条）。

依次把所有的馅料都做完，卷好的五香卷有两种吃法，一是炸，二是蒸，各有各的特色。

接下来，我先说说炸的五香卷。

起油锅，油温7-8层热，下五香卷下去炸，小火慢炸，炸至金黄就可以捞起来（不确定熟没熟，切点尝尝就知道了）。

炸好的可以直接吃，蘸点番茄酱，如果凉了，可以锅里加点油炒一下就可以吃了。

蒸的五香卷，冷水上锅，把五香卷摆好，留点空隙，上汽后蒸个15—20分钟，就可以出锅了（我家喜欢吃蒸的）。

蒸好的可以现吃，凉了切小块，裹上鸡蛋液，下油锅去炸，炸好蘸番茄酱吃，美味（先将就看着，下次我做的时候把图配上）。