豆腐焯火后，压碎。加入调味料搅拌均匀，加入鲮鱼胶拌匀，加入鸡蛋一只拌匀。
造型。在勺子和小碗刷油，可以防油。装好，压紧。放在煮开水的锅，蒸十分钟。
出锅，摆造型。如果喜欢清淡的，放些葱花和芫茜就可上桌
冬茹切丝，可加红萝卜丝颜色更好看。勾芡。淋面，完美。